农产品加工业是国民经济基础性和保障民生的重要支柱产业。农产品加工业产业关联度高、涉及面广、吸纳就业能力强、劳动技术密集，在服务“三农”、壮大县域经济、促进就业、扩大内需、增加出口、保障营养健康与质量安全等方面发挥重要作用。
农产品产地初加工是农产品生产的重要环节，通过净化、上浆、干燥、预冷等工序，以储存、保鲜、包装和加工的形式，减少腐烂、变质、虫害或价值损失，保护生产经营者的利益。 中国作为一个传统农业大国，拥有丰富的初级加工方法，但农产品保质期短，仍会造成损失。
从内在因素来看，大力发展农产品加工业，对于合理调整农村产业结构，发展现代农业，提高农产品附加值，增强国际竞争力，促进农村劳动力转移，增加农民收入，推进社会主义新农村建设，都具有十分重要的战略意义。
第一，可以提高农产品附加值，可以提供劳动就业岗位，可以为农民增加收入。第二，可以促进农业现代化，推进经济发展方式转变。
*增加农产品附加值，提高从事农产品人员的积极性带动农产品产业发展 2*带动相关产业发展（农产品加工业），促进实体经济发展。
所谓农产品精深加工，主要是在粗加工、初加工基础上，将其营养成分、功能成分、活性物质和副产物等进行再次加工，实现精加工、深加工等多次增值的加工过程。这也是延长农业行业链、提升价值链、优化供应链、构建利益链的关键环节，是推进农业供给侧结构性改革、加快农业农村现代化的重要支撑力量。
第三种模式：土地、劳动力适中型。法国是这种模式的典型，通过实施“一加一减”政策（限制土地继承和鼓励农民退休），以及提供农业贷款和补贴，法国农业产量和产值均居欧洲之首，成为世界上最大的农产品加工品出口国。
第一种模式：人少地多，劳动力短缺型。美国是这种模式的代表，它以大量使用农业机械为主要特征，农业生产率和产量都极高。美国农业机械化水平全球领先，农业人口占总人口的2%，却能养活3亿美国人，并成为全球最大的农产品出口国。澳大利亚和加拿大也采用了类似模式。
以美国为代表的人少地多、劳动力短缺型农业模式：美国农业以大量使用农业机械著称，其机械化水平位居世界首位，展现了现代化大农业的典范。 以荷兰为代表的人口密集、耕地资源短缺型农业模式：荷兰尽管国土面积有限，人口密度高，但其农业以提高单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特点。
沙漠农业需要在缺水的环境中建立农业科技推广生产体系，采用温室栽培和滴灌技术。 以色列是沙漠农业的成功典范，通过现代化沙漠农业发展，实现了人均GDP 7万美元的成就。太空农业 太空农业是利用太空特殊环境研究和培育新农作物品种的技术。
1、农业深加工的项目有粮食深加工、肉类深加工、水果深加工、蔬菜深加工、其他农业产品深加工。粮食深加工 粮食是农业的主要产品之一，可以进行深度加工，如小麦深加工、玉米深加工等。小麦可以加工成面粉、面条、饼干等；玉米可以加工成玉米粉、玉米片、甜玉米粒等。
2、挂面加工，手工制作的挂面，口感好、拉力大、深受城乡居民的喜爱。所以，开设挂面加工，运用传统手艺加工，定能畅销。 辣椒加工，辣椒是“健胃剂”。可加工制成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等，这些也是人们喜爱的食品。
3、水果和蔬菜的深加工项目。一些水果和蔬菜由于易腐性，不宜长时间存放。通过深加工，如制作果脯、蜜饯和干果等，可以延长其保质期，便于储存和销售。这些加工后的食品市场需求稳定，是良好的创业选择。 甘薯深加工产品系列。
4、手工加工 农村老人和妇女农闲时家庭加工式生产项目可就地取材加工制作花篮、玉米皮坐垫、椅垫、麦秆帽子，也可制作鞋垫、布老虎、布鞋等工艺品。此类产品投资小，赚头却不小。农产品加工 我国是农业大国，但在农产侍悔桥品深加工上却较落后，农产品深加工占农产品总产量的不到12%。
5、水果和蔬菜的再加工：一些水果和蔬菜由于保存期限较短，容易腐烂，因此将其加工成如果脯、蜜饯、干果等形态，不仅便于储存和销售，同时也是良好的创业项目。
四大粮商，即美国ADM、美国邦吉、美国嘉吉、法国的路易达孚，被业内统称为“ABCD”。 人们习惯上根据这四家公司的名称首字母，将它们简称为“ABCD”四大粮商。 这四家粮食集团虽然行事低调，但它们在全球粮食交易中占据主导地位，其影响力不容小觑。
世界四大粮商美国ADM、美国邦吉、美国嘉吉、法国路易达孚。美国ADM：DM已成为巨大而又盘根错节的跨国公司。它旗下的企业包括食品、饮料、食疗以及饲料等，共约270家各种各样的制造工厂，分布在世界各地，从事可可、玉米加工，食品添加物、营养补助品、类固醇、食用油等的生产和市场推销。
阿奇尔丹尼斯米德兰公司（Archer Daniels Midland，简称ADM）：作为美国主要的农业加工商和食品制造商之一，ADM自1902年成立以来，其总部位于美国伊利诺伊州迪尔菲尔德。公司业务涵盖了农产品加工、粮食贸易、食品添加剂和饲料生产等多个领域。
从内在因素来看，大力发展农产品加工业，对于合理调整农村产业结构，发展现代农业，提高农产品附加值，增强国际竞争力，促进农村劳动力转移，增加农民收入，推进社会主义新农村建设，都具有十分重要的战略意义。
依据农业部的《全国农业加工业和农村三产业一体化发展规划（2016-2020）》，强调了对农产品初级加工的大力支持。 目前，农产品的初级加工主要集中在土豆、水果和蔬菜等领域，并且补贴范围相对有限。
创新发展具有民族和地域特色的乡村手工业，大力挖掘农村能工巧匠，培育一批家庭工场、手工作坊、乡村车间。健全特色农产品质量标准体系，强化农产品地理标志和商标保护，创响一批土字号、乡字号特色产品品牌。
研究认为，农产品加工业是农村工业化的基础，农村工业化又是农业现代化的推动力，而农业现代化是农业发展的终极目标。因此，大力发展农产品加工业被视为推动我国农业现代化的关键步骤。
因为农产品加工业行业覆盖面宽、产业关联度高、中小微企业多、带动农民就业增收作用强，是农业现代化的重要标志，是国民经济的重要支柱产业，也是保障群众营养健康的重要民生产业。