主要是种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品。如：粮食、食用植物油、饲料等。
食用盐 具体范围是指符合《食用盐》（GB5461-2000）和《食用盐卫生标准》（GB2721-2003）两项国家标准的食用盐。
是指除上述列举林业产品以外的其他各种林业产品，如竹笋、笋干、棕竹、棕榈衣、树枝、树叶、树皮、藤条等。 盐水竹笋也属于本货物的征税范围。 竹笋罐头不属于本货物的征税范围。
增值税中粮食等农产品、食用植物油、食用盐；自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品等产品可以采用11%的低税率。
切面、饺子皮、馄饨皮、面皮、米粉等粮食复制品，也属于本货物的征税范围。以粮食为原料加工的速冻食品、方便面、副食品和各种熟食品，不属于本货物的征税范围。
简单地说，防治作物病害的农药统称为杀菌剂，主要是指一类对植物病原菌（真菌、细菌、病毒）有毒，在一定的剂量或浓度下，具有杀死这些病原菌，或抑制其生长发育的物质，以及对病原微生物无直接毒力但能提高植物抗病能力，从而减轻或抑制病害发生的物质。
杀菌剂对病菌具有杀死或抑制作用，是与杀菌剂的分子结构有关。每个杀菌剂的分子结构中必须具有毒效基因或有毒元素。如有机汞化合物中的汞元素、克菌丹的三氯甲硫基。杀菌剂对菌类的毒力就是由于这些基团和元素破坏菌体代谢，最终使菌体死亡。杀菌剂结构中还有一定的辅助基，它可以调整化合物的物理化学性状。
用于防治植物病害的化学农药统称为杀菌剂。根据所影响的病原物种类的不同，杀菌剂包括杀真菌剂（fungicides）、杀细菌剂（bactericides）、杀病毒剂（viricides）、杀线虫剂（nematocides）、杀原生动物剂（protozoacides）、杀藻剂（algicides）和用于防治高等寄生性种子植物的除草剂等。
杀菌剂的词语解释是：杀菌剂shājūnjì。（1）杀灭真菌的药剂。（2）杀灭细菌的药物。杀菌剂的词语解释是：杀菌剂shājūnjì。（1）杀灭真菌的药剂。（2）杀灭细菌的药物。结构是：杀（上下结构）菌（上下结构）剂（左右结构）。词性是：名词。拼音是：shājūnjì。注音是：ㄕㄚㄐㄨㄣㄐ一_。
杀菌剂是用来消灭已有病菌的---病菌已经有了才用它。防腐剂是用来防止病菌产生的---本来就没有病菌，用了它病菌不容易产生。
杀菌剂又称杀生剂、杀菌灭藻剂、杀微生物剂等，通常是指能有效地控制或杀死水系统中的微生物——细菌、真菌和藻类的化学制剂。主要分为农业杀菌剂和工业杀菌剂两种。农业杀菌剂 是用于防治由各种病原微生物引起的植物病害的一类农药，一般指杀真菌剂。
1、转基因农作物，如转基因棉花，转基因大豆等。
2、在果蔬深加工中，可以用生物技术护色。果蔬加工过程中发生的褐变包括：非酶褐变和酶促褐变。非酶褐变主要有羰氨反应、焦糖化反应、抗坏血酸氧化和单宁与金属离子的显色等。酶促褐变是多酚氧化酶等作用于香蕉中的酚类物质生成有色产物的结果。
3、所谓农副产品是由农业生产所带来的副产品，包括粮食、禽畜产品、果蔬、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品、茶叶、油料植物等若干大类，我国有着丰富的农副产品资源，但传统的农副产品一般是自产自销，大部分农副产品只进行初级加工、包装，深加工、精深加工技术一直未得以进一步推广应用。
4、其次，该研究室在发酵食品加工技术方面做出了显著贡献。他们深入研究发酵乳制品的制作技术，如酸奶、奶酪等，同时扩展到蔬菜和果蔬汁饮料的发酵工艺，以及果酒的酿制技术，丰富了食品种类，提升了食品的营养价值。此外，农产品的精深加工和综合利用也是他们的研究重点。
5、膜分离技术在果蔬汁制品的生产加工过程中发挥重要作用，能够有效地克服这些缺陷。膜分离技术主要具备使果蔬汁脱苦、脱酸、澄清和浓缩的功能，并提高果蔬汁的稳定性。 1 果蔬汁的脱苦 柑橘类果汁由于含有柚皮苷、柠檬碱等苦味物质，对产品的风味和商业价值造成负面影响。
1、如：用作物秸秆等原料发酵为主时，可填加20%左右的畜禽粪便，用畜禽粪便为主做原料时可填加20%左右的秸秆粉，发酵方法同上所述。如果用酸性较大的原料发酵，在发酵时应填加1-3%左右的石灰粉，以调整酸碱度至中性。用此方法发酵好的有机肥适用于各作物、各种土壤，既可自用，也可加工做成商品肥销售。
2、作物秸秆1000公斤。玉米粉或者麦麸、稻糠2公斤，加入20公斤尿素效果更佳。优菌康堆肥发酵菌种400克（本品两包，冬季加倍使用）。
3、碾碎或切断秸秆后浇水、渗透，秸秆含水量一般控制在50-60%。2公斤玉米粉（或麦麸或米糠）和400克优曲卡种子，均匀地将优曲卡种子撒在用水浇灌过的秸秆表面。用铲子等工具再翻拌，堆成5米宽，5-2米高，长度不小于2米长，下雨时需盖上塑料布挡雨。秸秆肥一般用作基肥，可湿施。追肥应覆盖土壤。
在意大利和西班牙的贫困地区，橡子占据了当地食物比例的25%，多被用于生产面包、蛋糕及作为咖啡的替代品。如今，对于橡子的利用，尤其是橡子淀粉的利用，主要集中在朝鲜，此外还有中国和日本也利用较多。
罐头食品在加工过程中，为了保持产品正常的感官性状和营养价值，在进行加热杀菌时，不可能使罐头食品完全无菌，只强调杀死病原菌，产毒菌，实质上只是达到商业灭菌程度，即罐头内所有的肉毒梭菌芽胞和其它致病菌以及在正常的贮存和销售条件下能引起内容物变质的嗜热菌均被杀灭。
清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长，一般可达一年以上。加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。便于携带，运输和储藏，不易破损。大多数罐头不经再加工即可食用，比较方便。
灭菌 不管是食品还是罐头都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后，就不会有细菌繁殖了。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌，这样尽可能延长食物保存时间。密封 空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢，细菌的芽孢就像树的种子一样，很皮实耐造，可以随风飘荡。
GB7098执行标准如下：食品的罐藏就是把经过一定处理的食品装入包装容器中，密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时杀灭罐内绝大部分微生物（即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌）并使酶失活，从而消除了引起食品变质腐败的主要原因，获得在室温下长期保存的方法。
间接加热法是根据食品的粘度和颗粒大小，选用板式换热器、管式换热器、刮板式换热器。板式换热器适用于果肉含量不超过1%～3%的液体食品。管式换热器对产品的适应范围较广，可加工果肉含量高的浓缩果蔬汁等液体食品。凡用板式换热器会产生结焦或阻塞，而粘度又不足以用刮板式换热器的产品，都可采用管式换热器。